Bayram kahvaltısı için pratik ve sağlıklı tarifler

Bayram kahvaltısı için pratik ve sağlıklı tarifler

“Havalar sıcak, şerbetli tatlılar yenmiyor artık” diyenlerden misiniz? Ya da, “Ölçülü yiyeyim kilo alıyorum, midem de yanıyor çok yiyince” diyenlerden? O halde Sema’nın Sağlıklı Mutfağı isimli kitaptan derlediğimiz birbirinden leziz ve sağlıklı tanımlarla hem midenizi şenlendirecek hem de o güzelim bayram kahvaltısının tadını çıkaracaksınız. Haydi o vakit, daima birlikte bu leziz ve pratik tanımlara bir göz atalım!

Erik marmelatı

Ben bunu yaz sonu yapıp, kavanozlayıp kışın tüketiyorum. Marmelat yapılan her meyveyle de olur. Yaz ahir anjelik erik yahut mürdüm eriği eksiksiz oldu.

Materyaller

– 2 kilo anjelik erik

– 7-8 adet karanfil

– 4 avuç kuru üzüm

Yapılışı

Eriklerin çekirdeklerini çıkartıp, dörde bölüp karanfili ve üzümü ekleyerek tencerede kısık ateşte pişirin. Hiç su eklemeden kendi suyu ile helmelenmesine müsaade verin. Piştikten sonra karanfilleri içinden alıp kaşığın aykırısı ile erikleri ezin. Bu esnada biraz soğuyacak. Kavanozlayabilmek için tencereyi tekrar ısıtın. Marmelat fokurdadığı an kapatıp, sıcakken derhal kavanozlara doldurup kavanozların ağzını kapayın. Böylelikle buharı ile vakumlanmış olacak. Bu halde uzun mühlet koruma edebilirsiniz. Gelgelelim açtıktan sonra 2-3 gün içinde tüketilmesini öneririm. İçinde şeker olmadığı için gayrı marmelatlar üzere uzun ömürlü olmuyor.

Omlet pizza

Bu da yeniden pizza sevdası ile uyandığım sabahlardan birinde ortaya çıkmış bir kahvaltı pizzası, omlet pizza. Hadisenin ucu bir de şuraya dayanıyor: Ben küçüklüğümden beri kahvaltıda daima ana yemek arardım. Her sabah valideme, “Anne, bugün hangi ana yemek var?” derdim. Validem de, “Kızım kahvaltı işte, peynir, ekmek, zeytin, domates, salatalık” derdi. Ben ısrarla, “Anne hayır ana yemek olarak ne yiyeceğiz?” derdim. Ken­dimi bildim bileli kahvaltı tabağımda yiyecek ana bir “hepsi bir arada” yemek ararım. Bu da pizza aşkımın ve ana yemek arayışımın birleşimi olarak ortaya çıkmıştır.

Materyaller

Tabanı için

– 2 adet yumurta

– 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi yahut dilediğiniz bir un

Pişirmek için

Sade yağ, tereyağı yahut zeytinyağı

Üzeri için

Salça sosu (1 çay kaşığı salçayı 2-3 yemek kaşığı suyla açın, sos kıvamına gelecektir.)

– Peynir, zeytin, domates

Yapılışı

Aslında mantığımız çok yalın. Omletimizi pizza tabanı olarak kulla­nacağız. Çırptığınız iki yumurtanın içine, rondodan geçirdiğiniz iki kaşık yulaf ezmesini koyup karıştırın. 1 tatlı kaşığı yağ ile yağladığınız tavaya omletinizi incecik dökün. ‒Ben krep tavasında yapıyorum.‒ Altı pişince üst olacak tarafı yalnızca ıslaklığı gidecek kadar 2 saniye çevirin ve tabanınız hazır. Yağlıkâğıt serdiğiniz tepsiye omlet tabanını aktarın. Üstüne salça sosunu sürüp lisan peyniri, domates, zeytin ekleyin. Pizza üstünüz sizin hayal gücünüze kalmış, her şey olur. Pazar sabahları için pastırma, sucuk eklenebilir. Tüm mesken halkına da hitap eden bir kahvaltı olur. Tüm malzemeyi koyduktan sonra fırının ızgara kısmını açın. 180 noktada peynirler eriyene kadar yani yekunda 2-3 dakika kızartın ve eksiksiz omlet pizzanız hazır.

Siyez unlu mayasız poğaça

Evvelce poğaça yedikten sonra midem cayır cayır yanardı. Hem unu hem mayası hem içine konan margarinler beni mahvederdi lakin tekrar de o bir anlık zevk için kendime yenilirdim. Şu anda bu poğaçayı yedikten sonra hem o yağlı, yüksek unlu hazır poğaçalar beni memnun etmiyor hem de vücudumda hiçbir rahatsızlık hissi olmuyor. Bu poğaça hepimizin gözdesi. Eşim, gelen misafirlerim, çevre medya hesaplarımda görüp deneyenler… Hayranı çok, bayılmayanı yok üzere. Poğaça demek illaki mayalı, margarinli demek değildir. Buyrunuz sağlıklı ve lezzetli versiyonuna… Ben artık burada beyaz peynir­li olanı anlatacağım lakin dilerseniz sotelenmiş ıspanak ya da kıyma ile de deneyebilirsiniz.

Materyaller

Hamuru için

1,5 çay bardağı siyez unu

– ½ çay bardağı zeytinyağı

– ½ su bardağı yoğurt yahut kefir

– 1 çay kaşığı kabartma tozu yahut karbonat

– 1 tatlı kaşığı keçiboynuzu özü

İçi için:

60 gram beyaz peynir

– Maydanoz

– Dereotu

Üzeri için

1 adet yumurta sarısı

– Susam yahut çörekotu

Pişmeyen kolay cheesecake

Benden senelerce cheesecakein sağlıklı versiyonu istendi ve bir gün, bir konumdan ilham geldi. Kalktım yaptım. Güzel ki yapmışım, uygun ki denemişim. Çok lezzetli oldu. Hem de bu pişmeyen versiyonu çok kolay.

Gereçler

Tabanı için

½ su bardağı fındık

– 6 adet hurma

Kreması için

2 yemek kaşığı ricotta peyniri ya da tuzsuz lor

– 3 çay kaşığı bal

Üzeri için

1 adet büyük muz

– 2 çay kaşığı kakao

Yapılışı

Taban gereçlerini rondoda çekerek bir hamur elde edin. Bu hamuru tart kabınızın dibine yayın. Benim kullandığım küçük, 12 santimetre çapında bir kap. Tıpkı anda bir tabakta ricotta peyniri ve balı karıştırın, akabinde tabanın üstüne yayın. Yeniden bir kâsede muzu ezip, kakao ile karıştırarak kremanın üstüne yayın ve 3 kat oluştuğunda tatlınızı buzluğa atın. 1 saat donduktan sonra buzdolabında koruma edin. Üstünü süslemek için de çilek yahut dilediğiniz bir meyve, kıyılmış fındık, kuru hindistancevizi de kullanabilirsiniz.

Kadın Cini

Altı Nokta Onaltı Ajans Wordpress Moda Portal Teması

Bir Cevap Yazın